Vol dans une patisserie

En passant par le Marais je me suis cognée contre la façade de la boulangerie Finkelsztein Florence (24 rue des Ecouffes 4eme).

Les Linzertortes, les cheesecakes, la halva, le sacher torte....pour le plaisir des yeux (et du ventre).

Je me suis rappelée une nouvelle d'Italo Calvino (Le Corbeau vient le dernier), un cambriolage d'une pâtisserie Italienne peu après la guerre, une folie douce et sucrée où les voleurs finissent par se détourner de la caisse pour braquer les gâteaux jusqu'à l'indigestion. En voici un petit extrait bien appétissant :


"Y doit y avoir des gâteaux, là-dedans "se dit Petit Jesus (un des cambrioleurs)

(...) " Il toucha quelque chose de consistant mais aussi de moelleux, recouvert d'une pellicule granuleuse : un pet de nonne. Toujours tatonnant, il l'enfouit tout entier dans sa bouche. Il poussa un petit cri de surprise en découvrant qu'il était fourré de confiture. C'était là un endroit magnifique : en quelque direction qu'il allongeat la main dans le noir, il trouvait chaque fois de nouvelles friandises."
(...) "Il avança, fouillant les ténèbres du faisceau lumineux de sa torche. Et, en quelque point qu'il éclairât, il découvrit des rangées d'étagères, et sur celles-ci des rangées de plateaux, et sur les plateaux des rangées parfaitement alignées de gâteaux de toutes sortes et de toutes couleurs, et des tartes pleines d'une crème qui coulait comme la cire des bougies, et des troupes de panetonni et des forteresses de nougat."


Sur la terrasse, devant la vitrine en mosaïque bleue, je tourne le dos aux patisseries : linzertorte étincellante de confiture, et Halva aux yeux pistaches !

J'entends maintenant des petits carrés de gâteaux fromagés en formation tortue qui grattent la vitrine!

Je décide de fixer ma tête sur mon petit café au lait fumant quand une odeur envahie mes narines, la table voisine a cédée à un assaut de Baggels armés de poitrine fumée !

Dans un dernier acte héroïque, je tente de détourner le regard d'un Strudel de pommes encouettées de pâte fine et croustillante embaumant la cannelle.

Comme vous l'aurez compris, faire une halte dans une patisserie Yiddish c'est pire que la tentation des Sirènes d'Ulysse : une seule solution s'attacher au mât ?


NB : cette photo a été prise dans une patisserie restaurant de Jerusalem il y a quelques mois, préservons la terre sainte !